Çavdar Tam Unu 1 Kg

Hiç bir kimyasal kullanmadan ürettiğimiz çavadarı taş değirmende öğütüyoruz. Kepek ve ruşeymi içinde tam un olup E ve B vitaminleri yönünden zengindir

Tam buğday ekmeği reklamların etkisi ile daha yaygın sağlıklı ekmek imajı kazanmış olsa da konu sağlıklı yaşam olunca çavdarında yeri başkadır.

Damar sertliğine karşı doğal bir beslenme aracı olarak kalp sağlığını koruyucudur.

Niasin içeriğinden dolayı şeker hastaları ve sporcuların öncelikli tercihidir.

Çavdar ununun en ayırıcı özelliği vücutta yağ depolanmasını azalttığı için iyi bir form koruma ve rejim ekmeği hammaddesi olmasıdır.

Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Beslenme ve Metabolizma Bölümü'nden Prof. Dr. Ahmet Aydın 'Ekmek yiyecekseniz kimi yerlerde köy ekmeği olarak satılan tam buğday ekmek yiyin. Bu ekmeği bulamazsanız kepek, çavdar veya yulaf ekmekleri de yiyebilirsiniz. Asla beyaz ekmek tüketmeyin. Bu ekmek vücuda hiçbir faydası olmadığı gibi hızlı emilen şeker miktarı yüksek olduğundan insülin direncini artırır.'

1 su bardağı ılık yağsız süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 küp yaş maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- Aldığı kadar çavdar unu (yaklaşık 5 bardak)

Yapılışı:

1. Süt, su, şeker ve mayayı çukur bir kasede karıştırıp eritin.

2. Yoğurma kabına 3 su bardağı un koyun, ortasını açıp kenarlarına tuzu serpin. Ortasına da mayalı karışımı boşaltın.

3. Hamuru yoğururken zeytinyağını ve sirkeyi ekleyin. Kıvama gelinceye kadar un ekleyebilirsiniz ancak hamurun elinizden tamamen ayrılmasını beklemeyin, hafifçe ele yapışan ama sertçe bir hamur oluyor.

4. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Süre sonuna doğru fırınınızı 200 dereceye getirip ısıtmaya başlayın.

5. Mayalanan ekmeğinize şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine bıçakla derin çizikler atabilir, dilerseniz susam, çörekotu vb. serpebilirsiniz. Isınmış fırının bir köşesine bir kase içinde kaynar su koyun ve ekmeği fırına sürün. Kabuğu iyice kızarıncaya kadar pişirin.

http://www.sibelinkahvesi.com sitesinden alıntıdır.

KİLO ALDIRMAYAN KEK TARİFİ

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (biraz azaltılabilir)
• Yarım su bardağı light süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 vanilya
• Boza kıvamında olacak kadar çavdar unu

Yumurtaları şeker ile birlikte köpürene kadar çırpın. Sırasıyla yağ, süt, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin. Yeterince çavdar unu ekleyip boza kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımı dilediğiniz kek kalıbına döküp 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkartılan keki soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

http://www.nefisyemektarifleri.com sitesinden alıntıdır.