Aşurelik Buğday 500 gr - Wheat

Doğal,yerli,sağlıklı gıda ve beslenme için... hepsibahceden.com

 Mutfaklarımızda bazı yemek, çorba, tatlı, salata yapımında kullanılır.

Buğday Çorbası

Malzemeler
1 Çay bardağı Aşurelik buğday /yarma
1 baş orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz, karabiber
Meyanesi için :
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un

Buğday Çorbası Nasıl Yapılır

• Buğdayımız ayıklanır ve akşamdan suda bekletilir. Ertesi gün suyu süzülür ve haşlanır. 
• Haşlama suyu ile kalır.Ilımaya bırakılır. Meyanesi için 1 yumurta çırpılır , yoğurtla karıştırılır , biraz su ilave edilir. Un atılarak hızlıca çırpıcı ile çırpılır. 
• ilk sıcaklığı geçen çorbaya meyane karıştırılarak dökülür. Ocağın altı açılır ve pişmeye bırakılır. Kesik kesik olmaması için sürekli karıştırılır. Çorba katılaşırsa kaynar su ilave edilir.
• Haşlanmış nohutumuzda eklenir ve çorbamız kısık ateşde pişmeye devam ederken 
• Kuru soğan incecik doğranır ,sarımsak incecik doğranır. 1 çorba kaşığı zeytinyağı tavada kızdırılır , soğan ve sarımsak kızgın yağda sotelenir.Pişerken çorbamızın içine dökülür. Çorbamız bu şekilde 5 dk daha kaynar. 
• Servis sırasında tereyağı eritilir ve nane ile kırmızı biber atılır .Karıştırılır.
• Çorbamızın üzerine ,veya her servis tabağına ayrıca  gezdirilir.  
• Afiyet Olsun.
• http://www.nursevincelezzetler.com/ sitesinden alıntıdır.